For at tørrfisken skal kunne brukes i matlaging, må den først bløtes opp. Så skjæres den i fileter eller skiver, alt etter hva den skal brukes til.

Slik gjør du:

  • Legg tørrfisken i et egnet kar
  • Fyll på ferskt kaldt vann. Vannet skal dekke til hele fisken
  • Sett karet på et kjølig sted. Dekk til mot fugl eller dyr dersom den står ute
  • La fisken ligge i blødt i 6-8 dager, skift vann hver dag
  • Ta den opp når den er myk nok til å skjære filet av
  • Behandles som ferskvare etter utvanning, dvs. må gjerne fryses

Skjær fileter

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fjern skinnet

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Skjær ut bein

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kutt i passe biter